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もふもふTAKURAMIブルワリー

84世代、新卒で10年勤めた会社を退職し、発酵醸造の道を歩み出した“ふぁーびー”のブログです。発酵はもちろん、生き方・キャリア・子育て・NPO…様々なテーマについて気ままに綴っていくブログです。

2016年以降の世界 その②

2016年以降の世界シリーズ、その②は「こうじづくりワークショップ」です。 あ、こうじづくりのこうじっていうのは、“米麹”のことで、いわゆる日本の食卓を支えているのです。代表的なのは「醤油」「味噌」「みりん」「酢」「日本酒」「焼酎」…こうじすごいで…

2015年以降の世界 その④

「2015年以降の世界」シリーズ。 匿名ブログから転載というか、プチリライトした記事をこちらで載せ始めました。 じつはすでにこちらの「もふもふ」で書いたエントリーと重なってるので、未読の方は関連記事もどうぞ。 今回はこれかな→ (関連記事多すぎて迷…

やりたいこと探しの罠、そして発酵は恋ダンス?

最近しなくなった2つのこと。 「やりたいこと探し」「他人と比べて落ち込むこと」 昔から私のことを知っている方からしたら『え?!あのふぁーびーが?!』と驚かれることかと思われます。なんてったって、この私自身が一番戸惑っているのかもしれません。…

年明けいきなりオールナイト!2016年初仕込み ~前篇~

信じられないことにもう2016年も11日目。 あと354日ですか。あっという間に時間は経ってしまいますね。 ●人生2回目の醸造開始● さて、タイトル先日第2回の自家醸造を開始いたしました。 しかも仕込みに関しては、元旦を迎えた日の夜に、調子に乗ってほぼ朝…

【謹賀新年】 30年間やりたいこと探しで消耗してきた人がついに見つけた「突破の仕方」 <後篇>

ふぁーびーです。 みなさま、新年あけまして誠におめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 さて、昨年大みそかにアップした前篇の続き。 2016年、というか2016年以降をどう生きるか、というテーマにもつながる話。 前篇では“やりた…

日本の法律の範囲内でビールを自家醸造してみた結果。

おはようございます、ふぁーびーです。 先日自宅でビールを初めて造ってみたのですが、何せ初めてなものですから、 はたしてこれが成功したのか、少なくとも失敗しなかったのかどうか、わかりません。もちろん自分で飲んでみましたし、周りの人にも飲んでも…

greenzさんの記事で見つけた!いちからみんなでつくる喜び、本気の遊び。

おはようございます、ふぁーびーです。 社会人になってから、結構マンガを読むようになったんですが、www.amazon.co.jp 『鋼の錬金術師』を描かれた“荒川弘”さんの『銀の匙』というマンガが結構好きで。 まさにその中で出てくる場面を彷彿とさせる記事に出会…

発酵スペシャリテ×無農薬、無化学肥料、堆肥栽培野菜のマリアージュしてみました。

こんにちは、ふぁーびーです。先日富山の先輩からもらった、特製手前味噌&コチュジャンをミックスさせて、岐阜のFarm Rootsさんの里芋にトッピングしてみました。当たり前ですが、旨い!!!妻の調理加減も手伝って、ご飯が足りなくなるくらい危険なアイテム…

さあみんなで発酵文化のサードウェーブに!年が明けたら手前味噌つくるよ。

こんにちは、ふぁーびーです。 最近、お味噌汁飲んでますか? 私は大人になってから気づいたのですが、お味噌汁が大好きなんです!そして、お味噌汁を作るときは、大きめの鍋を使いますので、結構具だくさんで仕上げられるのもお気に入りです。冷蔵庫に使い…

まちを発酵するとは?

ふぁーびーです。 またちょっと寒くなりましたね。 自宅に取り寄せたクラフトビールたち。先日私の送ったお便りが読まれた「発酵兄妹のCOZY TALK」の前回の放送で紹介されていたイギリスのトットネスのマイクロブルワリーの話。 http://www.ybs.jp/radio/coz…

娘と一緒に発酵女子のみなさんと“醸し家(カモシカ)トーク”してきたよ。

ふぁーびーです。 発酵8種定食。どれから手をつけようか本気で悩みました。 耳当てがないと耳が取れそうになる季節がやってきましたね。でも街のイルミネーションや空を見上げた時の星のキラキラっとした感じって綺麗ですよね。さて、そんな体調を崩しやすい…

10数年ぶり、憧れの女性との再会はやっぱりすごかった。

おはようございます。ふぁーびーです。 特に何かの役に立つかどうか分からない徒然日記をいつも?お読み頂きありがとうございます。 私のライフログ的な要素が強いのでアクセス数をどうとかというものでもないのですが、こうして自分が生み出した言葉を受け…

かもすぞー。

こんにちは。 平日はほぼ会社員なので仕事に忙殺されておりましたが、やっとこの週末、時間を取れまして、ヨーグルトとビールを醸してました。